レイクトラウトの刺身

先日のレイクトラウトはすぐさま三枚おろしにしました。
30~40cm台の手頃サイズのトラウトとはいえ、身は立派なオレンジ色を
していて、なんだかサーモンのようです。

その日は他におかずがあったので翌日までフィレの状態で冷凍し、
半解凍の状態から薄くスライスしました。
サーモンと比べるとすこし淡白ですが、美味しいです。
小さな小骨はとても小さいので取り除かずそのまま食しましたが
ぜんぜん気にならなかったです。

しかしたったの1尾なのですぐに無くなってしまいました。
今度はもっと大きなやつか数をいきたいところです。